イ・クストディ デル・ヴィニャ・デル・エトナ

イ・クストディとは、エトナ山の畑の守り主を指します。
守るとは、土地、伝統を維持し、その土地の人々に対し敬意を払うということです。
このような価値観と美しい土地への愛情をもとに、2千年以上前にワインが持ち込まれたこの土地に、暖かい火山性土壌がもたらすミネラル感と寛大さ、ムンターニャの冷涼な気候とシチリアの太陽が相成って、イ・クストディは2007年に誕生したのです。

古く乾燥した砂利のテラスに、様々な樹齢の健康な木々を高い植密度で栽培しており、木々は栗の木の支柱に支えられて育ちます。周囲の環境との調和を大事 に、イ・ヴィニョリ(サルヴォ・フォティ率いる、ブドウ栽培からワイン醸造における共通の哲学を持つ、エトナのワイン・グローワーズ集団)とラバのジーノ と共にブドウ造りをしています。
合成化学物質は使用せず、人々、土地、自然への敬意を払うという手法は、何十世紀経った今でも変わっていません。 

ウェブサイト

www.icustodi.it

住所

Contrada Moganazzi Castiglione di Sicilia (CT) ITALY

生産国

イタリア

地方

シチリア

アペラシオン

エトナ


このワイナリーからのワイン


イ・クストディ・ピスツゥス・エトナ・ロッソ DOC

ルビーの輝くを放つ赤色。新鮮なフルーツ、フローラルの香り。エレガント、心地よいタンニン、酸味と全てのバランスが良く取れている。  

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メンバープライス: ¥ 2,550
¥3,000
イ・クストディ アンテ・エトナ・ビアンコ DOC

緑がかった麦わら色、フルーティーな中に、ほのかにアニスシードが香る。調和がとれた味わいで、心地良いハーモニーと骨格を備え軽い酸味を感じる。

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メンバープライス: ¥ 3,825
¥4,500
近日入荷予定
イ・クストディ アンテ・エトナ・ビアンコ DOC

緑がかった麦わら色、フルーティーな中に、ほのかにアニスシードが香る。調和がとれた味わいで、心地良いハーモニーと骨格を備え軽い酸味を感じる。

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メンバープライス: ¥ 3,825
¥4,500
イ・クストディ・アエテネウス・エトナ・ロッソ DOC

畑:エトナ山の北側、海抜750mのカスティグリオーネ・ディ・シシリアに位置する段差を設けた畑。典型的な丘陵地の気候で昼夜の温度差が激しい。1ヘクタール辺り9000本、樹齢は100年以上。砂地で豊富なミネラルを含む酸性な火山性土。 醸造方法:手摘み収穫後ブドウの選別をし、収穫量の80%ほど除梗、破砕した後、浅いカゴで搬送。ステンレス・スチール・タンクで12日間のマセレーションを行う。マロラクティック発酵は小樽で行う。古樽、中古樽で最低24か月の熟成。 テイスティング・ノート:ルビーレッド。空気のような軽さがありながらも、しっかりとした香り、熟した果実味やタバコの香りを伴う。エレガント、ハーモニーがあり、タンニンは軽めで、アフターテイストは長め。 ネレッロ・マスカレーゼ 80%、ネレッロ・カップッチョ 20%

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メンバープライス: ¥ 4,250
¥5,000