ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール NV

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー  クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール
メンバープライス: ¥ 3,400

¥4,000

畑:ヴォルネイのブルゴーニュ・ルージュの格付けのブドウを使用。

醸造:全房のまま空気圧プレスで圧搾、24時間低温でデブルバージュ後、アルコール発酵、MLF。酵母とビオの蔗糖を加え2月に瓶詰めし、最低10ヶ月瓶熟。ドザージュ6g/l。 

このワインについて


生産国 フランス
地方 ブルコーニュ
アペラシオン ブルゴーニュ
ワイナリー ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー
ヴィンテージ NV
スパークリング
ブドウ品種 ピノ・ノワール
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
商品コード 1510000
在庫 在庫あり

生産情報


ブドウ栽培

ヴォルネイのブルゴーニュ・ルージュの格付けのブドウを使用.

醸造

全房のまま空気圧プレスで圧搾、24時間低温でデブルバージュ後、アルコール発酵、MLF。酵母とビオの蔗糖を加え2月に瓶詰めし、最低10ヶ月瓶熟。ドザージュ6g/l。

ワイナリー


ワイナリー情報

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドローは1994年にティエボー・ユベールによって設立されました。ドメーヌの名前は母親マリー・フランス・ユベールへのオマージュとして彼女の旧姓、ヴェルドローに由来しています。ヴェルドロー家は1974年までヴォルネイでヴィニュロンを生業としていました。

1974年の父の引退を機に、マリー・フランスは2.90ヘクタールの畑を相続しましたが、当時は夫と3人の子供とともにアルザスに住んでおり、畑を貸し出すことにしました。ティエボーはストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を習得し、カンヌのホテルで働いた後、ブルゴーニュの畑を受け継ぐ決意をし、3年間ボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マーク・ブレで働きました。

1994年に自身のワインをリリースし、現在では9.5ヘクタールの畑をヴォルネイ、ポマール、ピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、ブーズ・レ・ボーヌに所有し、14アペラシオンのワインを生み出しています。2000年からオーガニックを始め、2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。

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