ラ ヴィエイユ・フェルム スパークリング・レゼルヴ・ブリュット NV

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ラ ヴィエイユ・フェルム   スパークリング・レゼルヴ・ブリュット

¥2,400

在庫残りわずか

シャルドネ90%、ユニ・ブラン10%

ブレンド後ステンレスタンクで澱と共に熟成をさせ、定期的にバトナージュを行います。独自に開発した特殊なガス注入法でアルコール発酵時に発生した炭酸ガスを特殊な膜でろ過し細やかな泡沫をワインに注入します。 石灰岩質の土壌からくる緊張感とミネラル感、そしてシャルドネのフレッシュさをもち合わせ、ピーチのような白い核果の果実や澱と共に熟成することによりまろやかさとヘーゼルナッツ、ブリオッシュのような特徴が加わっています。 5-7度でサーブして下さい。白身の肉やサラダ、クリームのデザートなどとも良く合います。

 

このワインについて


生産国 フランス
地方 ローヌ
アペラシオン コート・デュ・ローヌ
ワイナリー ファミーユ・ペラン
ヴィンテージ NV
スパークリング
ぶどうの品種 シャルドネ90%、ユニ・ブラン10%
該当無し
容量 750ml
アルコール度数 12%
商品コード 2088000
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ペアリング

柔らかな印象でフランス料理を始め、和食・中華・エスニック料理等のあらゆる料理とも お楽しみ頂けます。

生産情報


テロワール

畑はオランジュ山脈から25km東にある、ヴァントゥー山の南斜面、海抜300mの地域に広がります。

ワイナリー


ワイナリー情報

ペラン・ファミリーがシャトー・ド・ボーカステルを購入したのは1909年の事です。

2代目のピエール・ペランがブドウ畑を広げ、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築き上げました。彼は1950年代当時、まだ誰も実践していなかった有機農法を取り入れ、またムールヴェードルの可能性に着目し、栽培北限地であるシャトーヌフ・ド・パプでの栽培に力を入れました。彼の哲学は2人の息子、ジャン・ピエールとフランソワ、そして5代目となる孫達によって着実に受け継がれています。

現在シャトーヌフ・デュ・パプのアペラシオンに70ヘクタール、コート・デュ・ローヌのアペラシオンに40ヘクタールの畑を所有し、13品種全てを栽培・ブレンドするという伝統を守り続けています。そのブレンド技術は父から子へと継承され、ペラン・ファミリーの長い歴史を支えています。

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