香り・味わいともに、果実味が支配的です。ミディアム・ボディでエレガントですが程よい凝縮感と深みを感じます。熟してよく溶け込んだタンニンと穏やかな酸味のバランスが良く、このエリアのスタイルや特徴が良く表れています。
紫がかったルビー色。熟したストロベリー、ブラックチェリー、ブルーベリーの香りが広がり、深みのある滑らかなタンニンと心地よいフィニッシュが特徴です。
100%ステンレス・タンクで発酵。アメリカン・オーク、フレンチ・オークで熟成（20％新樽）。親しみやすく、ベリーとオークのフレーバーが魅力的なワ インです。樽を使用することで、クレームブリュレやフランのような愛らしいニュアンスを引き出しています。短い発酵期間で最大限の色調と抽出を試みながら も、柔らかい味わいと瑞々しいタンニンを意識しています。この醸造技術によって、ジューシーで熟した果実味が魅力の重過ぎないメルローに仕上がります。
エレガントで丸みがあり、柔らかいタンニンの魅力的なワイン。 熟成に一部アメリカンオークを使用しており、フィニッシュに心地よいヴァニラを感じます。
グレッグ・トロットがウィラ・ウィラのラベルで1972年に最初に造ったワインです。ベサニー教会の隣にある畑の名前からチャーチ・ブロックと名づけ、オーストラリアでは非常にポピュラーなワインです。
輝きのあるルビー色。素晴らしく複雑性のあるアロマはマルベリー、ブラックベリー。丸みがありリッチで完璧なバランスを備え、上質で滑らかなタンニンが余韻に残ります。アリオスとはボルドーでのみ見られる酸化鉄、炭酸カルシウムからなる土壌で品質の高いブドウを生み出します。
深みと輝きのあるダーク・レッド。スパイスやフルーツを感じさせる繊細なアロマ。フルボディでバランスが取れ、美しいヴァニラの風味を伴う素晴しいワインです。
サント・マリーのオーナー、ドゥプッシュ家が品質の高いテロワールを増やすためにメドックの畑を2年間リサーチし、惚れ込んだのがこのシャトー・ペイルドンです。2世紀に渡りホスタン家が所有していたこのシャトーは1932年にクリュ・ブルジョワに格付けされ、2003年にも同格付けの認定を受けました。ボルドーの1級シャトーやスーパーセカンドを数多く手がけるエリック・ボワスノがコンサルタントを務めています。
自然にタンニンを柔らかくし、品種のもつ複雑味を高めるため、マセレーションの時間を延長、プレス後、フレンチオーク樽（新樽45％）でMLFを行い丸み と深さを持たせた。シラーをブレンドすることでメルローのもつベリーフレーバーにニュアンスが加わった。凝縮したブラックフルーツのアロマに続くブルーベ リーとチョコレートのフレーバー、そしてしなやかなタンニンが味わえる。 ■ 葡萄品種 メルロー 85.5%、シラー 13.2%、他 1.3%
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