ワイン

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キリカヌーン モーツ・ブロック リースリング

キリカヌーン モーツ・ブロック リースリング 2015

クレア・ヴァレーのウォーターヴェイル地区にある有名な‘モーツ・ブロック’の畑のブドウを使用しています。石灰岩の地層の上に赤茶色のローム層が重なっ た土壌。5月から10月に雨量が集中する典型的な地中海性気候です。収穫高は3~3.5トン/エーカー。ブドウの香り、酸、糖度のバランスがピークになる 3月末に収穫します。ブドウは優しくプレスされフリーランジュースのみを使用します。 リースリング100%

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¥3,000
アシュトンヒルズ リースリング

アシュトンヒルズ リースリング 2015

軽やかなボディに細やかなテクスチャー、繊細ながら濃密でリッチな風味と長い余韻を持ち合わせています。フレッシュな自然の酸がブドウの少量の糖と良いバランスをなしています。10年以上熟成させることも、また今すぐ楽しむこともできます。ワインだけで、また様々な前菜、メイン、デザートやチーズなどにもよく合います。冷やしすぎないように気を付けてください。

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¥3,600
ファミーユ ヒューゲル リースリング エステート

ファミーユ ヒューゲル リースリング エステート 2011

リースリングは白ワインのピノ・ノワール!この品種は私たちのブドウの中で最も気難しく、最も熟すのが遅い品種です。辛口でエレガント、一番傾斜の激しい斜面の畑において、最も複雑なミネラルを備えた素晴らしい個性を表現します。

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¥4,200
ヘンチキ ジュリアス・エデン・ヴァレー・リースリング

ヘンチキ ジュリアス・エデン・ヴァレー・リースリング 2015

淡い麦わら色で、鮮烈なプルメリアの花が香り、ついで白いバラの花びらやシトラスの花、ライムの皮にミネラル、そしてほのかに緑胡椒が香ります。味わいは 凝縮した甘いライムに新鮮な酸味がバランスをもたせ、余韻は長くしっかりとしたミネラル感を楽しめるフィニッシュです。

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¥6,000
ファミーユ・ヒューゲル リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴ

ファミーユ・ヒューゲル リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴ 2009

極めて希少なもので樹齢40年の葡萄から特上の年にのみつくられ、結果、素晴らしいものとなります。ボトルの中で10年たった後このワインは、優美と繊細と本物の品質が合わさった、まさに交響曲といえます。

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¥11,000
在庫残りわずか
ファミーユ・ヒューゲル リースリング・グロシ・ローイ
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ファミーユ・ヒューゲル リースリング・グロシ・ローイ 2010

  5ヘクタールのシュナンブールは12の区画に分かれており、毎年区画ごとに小さなカゴに分けて収穫し圧搾後も別々に醸造しています。 ヒューゲル家が考える最も高貴で本物の味わい、“シュナンブー ルの神髄”を表現するべく、そのヴィンテージの特徴に沿ってブレンドするべき4~5種類のワインをブラインド・テイスティングによって厳選しています。  ■ テイスティングノート 素晴らしい酸をともなった熟成度。純粋なフルーツのバランスが素晴らしいワイン。2010年は熟成の可能性を秘めた偉大なクラシックのヴィンテージです。 

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¥12,000
在庫残りわずか
ファミーユ・ヒューゲル シェルハマー
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ファミーユ・ヒューゲル シェルハマー 2009

  この辛口のリースリングはヒューゲル家の所有する有名なシェルハマーという区画のブドウから造られています。 リクヴィールの最良の斜面で歴史的にも名高い特級畑シュナンブールの中心に位置しており、素晴しい熟成の可能性を秘めています。土壌は三畳紀の粘土泥灰質で、有機栽培によってその豊かな土壌の複雑性がワインに表れています。 ヒューゲル家の歴代セラーで更なるボトル熟成を経て、今日この素晴しい辛口のリースリングは熟成の最初の段階に到達しました。 ■ 醸造 収穫されたブドウは小さい容器で醸造所まで運ばれ、ポンプや機械は一切使用せず、重力によってプレス機へ移動させます。数時間かけて果汁の澱を落とし、18℃から24℃で温度管理された樽や大樽で発酵させます。 澱引きは一度だけ行われ、低温での安定化は行なわず、冬の寒さで自然に清澄されます。翌年の春には、軽くろ過したワインを瓶詰めし、私たちのセラーにて市場へ出荷するまで瓶内熟成させます。 このワインにはブショネのリスクがない「ディアムコルク」を使用しています 

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¥17,000
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